Classification
微孔板成像分析儀
菌落計數儀
藻類計數儀
多功能生物監測儀
顯微圖像分析系統
多功能一體機
藻類輔助鑒定計數儀
紅細胞微核智能分析系統
微核分析/菌落計數聯用儀
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摘 要：本試驗將延邊黃牛外脊和臀中肌兩個部位的熱鮮肉和3±1℃條件下排酸24h的冷鮮肉進行托盤包裝，置于3±1℃冷藏箱中貯藏。通過pH值、TVB-N值、表面顏色、菌落總數作為評價指標，研究延邊黃牛冷熱鮮肉的貨架期。試驗結果表明：經過3±1℃排酸24h冷鮮肉的貨架期較熱鮮肉貨架期延長期3-4d，為了保證肉品質量，延邊黃牛外脊和臀中肌的熱鮮肉和冷鮮肉的貨架期以不超過4d和8d為宜。關鍵詞：延邊黃牛；冷鮮肉；熱鮮肉；貨架期
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發布時間：2013/1/28 
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